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合格的“椰果”如何生产出来?

人气: 发表时间:2016/12/16 14:11:34【
首先,必须选择好原料,如果原料不好,后期加工再好也难有理想的效果。生产椰果最好是用100%的椰子水为原料,因为合格的椰果都是用新鲜的椰子水作为培养基的。 
其次,选好原料后,接着就要对原料进行调配,在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品级辅料。 
最后是对调配好的原料进行蒸煮、杀菌处理,然后装盘冷却,冷却后再进行接种处理。通过生物发酵5-7天后,再清洗、成型、挑选,成型的椰果一般呈现出白色或乳白色凝胶状,并且洁白无杂质。
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